真空冷凍干燥機，是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的草莓中的水分不經過冰的融化直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使草莓干燥，避免了傳統脫水技術方法帶來的變色、變味、營養成分損失大、復水性差等缺陷，大限度的保持原料果的外觀品質和營養價值，產品具有復水性能好，重量輕，耐保藏等優點。具有保持原食品形、色、香、 味、營養不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優點。通過使用真空冷凍干燥機，可以很好的保持草莓原有的活性成分及營養成分不變，物理、化學和生物的狀態基本不變的特性，干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，具有非常好的凍干效果、干燥速度快、調整機構齊全、運行穩定、操作簡便、顯示直觀、使用可靠、維護便利、比同類產品更節能等優點。
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